上田での『収穫祭』

どこに転勤しても、行わる収穫祭(*^。^*)
今年、上田で初めての収穫祭。


乾杯酒『日本のあわ』
上田市丸子地区で栽培されたシャルドネの
スパーリングワイン(*^。^*)


『白菜のクリーム煮』
菅平産。昭和２年から栽培されているそうです。


一番上は、バーニャカウダ。
チーズがいい具合です～

中段左は『コーンビーフとオリーブのピンチョス』
牧舎峯村の信州プレミア牛のコンビーフです。

その横、中央は
『大王イワナの塩焼き檸檬バターソース』
白く透き通り、クセが無く優しい味わい。

その、右横『チョウザメのトマトパッツア』
長和町の名水「黒曜の水」で養殖された、
古代黒曜チョウザメ。
これは、なかなか食べられない食材ですね～

下段、左『太郎ポークのグリル』

その右『黄金シャモのグリル』東御市産

最後の右下が『蕎麦ガレット』
青木村産のそば『タチアカネ』


そして『ピザマルゲリータ』
小麦粉「ゆめかおり」の生地に、永井農場のモッツァレラチーズ。


飲み物は『藍茜』２０１６


萌黄２０１６


他にオラホビール(*^。^*)


これ、大王イワナのアップ。


で、こちらがチョウザメ。
しっかりとした筋肉を感じました。
食感は、ブラックバスと似た感じ～
この食感は後日アップします。

毎年、収穫祭は色々あり楽しませていただきます(*^。^*)

今回は、こちらのシェフにより調理いただきました♪
美味しく提供いただきました。