イノシシのロース角煮です。
食べやすいようにカットして並べました。


２日間じっくりと煮込みました。
脂にも、しっかりと味が染み込んでいます。


煮込む前の姿。
シイタケのダシに溺れています。
脂（コラーゲン）が、凄すぎます(^^♪
前日のステーキと同じ部位で、
２倍の厚さです。